Omschrijving
Gravad lax of gravlax is een typisch Scandinavisch gerecht van gemarineerde zalm dat voornamelijk als aperitiefhapje gegeten wordt. De zalm wordt dun gesneden, gezouten, gekruid en eventueel vergezeld met een mosterdsausje, dat op een toast of met gekookte aardappelen wordt geserveerd.
Historie[bewerken | brontekst bewerken]
In de middeleeuwen werd gravad lax door vissers gemaakt om de vis langer en beter te kunnen bewaren. Zij zoutten de zalm en lieten hem vervolgens licht "rijpen" door hem in het zand te begraven. Vaak werden er nog stenen op gelegd om er extra vocht uit te persen. Het woord grav is Zweeds en Noors voor "gat in de grond" of "graf" en lax (of laks) is "zalm". Gravad lax is dus feitelijk "in de grond begraven zalm".
Informatie
| Land van oorsprong | België |
|---|---|
| Opslagcondities | Donker, droog, goed afgesloten en hygiënisch te bewaren. |
| Opslagtemperatuur | Kamertemperatuur |
| Allergenen: | Bevat geen allergen vermeld in de albalijst. |
Vermijd vochtige omgeving, dit voor de kwaliteit van het product als voor de conditie van de verpakking.
Voedingswaarde per 100g
| Energie | 0 Kj / 0 Kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 0 gram |
| Koolhydraten | 0 gram |
| waarvan suikers | 0 gram |
| Vet | 0 gram |
| Waarvan verzadigd | 0 gram |
| Zout | 0 gram |
Ingrediënten declaratie
Zeezout, kruiden(dille, basilicum, rozemarijn), specerijen(o.a. koriander, rode peperbessen), kristalsuiker.
